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【科普貼】廚房設備保養技巧簡介
2022-04-13
2021年似乎剛過完年，正所謂：“光陰似箭，日月如梭”不知不覺一晃就已經時過霜降，再一眨眼便要入冬，寒冷的天氣讓人連做飯的興趣都提不起來，更別說打掃廚房了，冰冷的廚房用具估計碰一下。但是在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設備每天都在頻繁的使用中，難免少不了保養維修與清潔，這關乎廚房環境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。
1. 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。
2. 每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。
4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。
5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。
8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。
9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。
云南迅騰廚房設備提醒您：雖然不銹鋼商用廚具有耐臟、耐腐蝕、易清潔的特點，但是大家仍要注意商用廚房設備的保養與維護，讓您的廚具時刻如新！
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