云南省迅騰廚房設備有限公司
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個舊商用廚具廠家教大家如何買到合適的廚房設備？
2022-04-13
商用廚房設備品類眾多，性能功能規格尺寸各異，且強調相互之間的協調性及配套。再者來說不同的商用廚房由于廚房格局,菜式出品,生產方式的不同對設備有相應的要求，作為需方如何選購合適的廚房設備呢？下面個舊商用廚具廠家給大家詳細介紹一下。
商用廚房設備的配置是一個系統性的項目工程，并非簡單的設備拼湊。我們曾經遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設備讓我們去安裝，到了現場才發現太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結果油水分離器沒地方放；事先沒有和裝修公司協調，導致排煙管道與空調管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設備外形不統一，影響視覺效果。更嚴重的是設備總電容遠超實際的電容；通道預留不夠，導致廚房擁擠，表面上節省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛生,環保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業的風險。為了避免以上諸多問題，建議還是請廚房設備公司事先設計，廚房設備公司會根據廚房格局,廚房生產需要,菜式出品,用餐人數等因數按照衛生,環保,安全,消防,使用便利的要求出示設備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設備公司設備安裝都會方便很多，這樣，一個標準的廚房就有了依據。
商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是首要的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價，而是根據實際需要來選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風冷兩種，風冷冰箱無霜,制冷均勻，但造價高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風冷冰箱。再比如說排煙風機的功率，不是越大越好，而是根據排風量,風管長短,彎頭多少來判定，功率過小，排煙效果達不到，過大則有可能會影響空調效果，致使廚房間過冷，影響廚師工作。能滿足廚房實際生產需要的設備才是好的。
大多數的商用廚房設備購買者對設備的性能,質量,價格并不是很了解，大多數購買者都是通過橫向對比來判定價格是否合適，這當然是一種不錯的方法，問題在于，比價絕非是只選擇低價，商用廚房設備絕大部分是采用不銹鋼板材制作，不銹鋼板材根據金屬含量元素比例的不同有上千種型號，價格當然也有所不同，使用最多的是201或是304，304含鎳量在8-12個之間，防腐防銹性能好，市場歡迎程度較高，201含鎳量1-2個，防腐防銹性能稍差一些，兩者的價格差距在35%左右。304型號制作出來的設備使用十年八年也不會生銹，而201板材制作的，時間久了是會有銹斑的，但不會影響正常使用。目前市面上還有很多廉價的，遇到這種價格便宜的，就要多留心眼了，質量好的商用廚房設備按照8-10年的使用壽命來制作的，價格低廉有很大的可能是因為板材造假，使用壽命無法達到這么長的年限，比如蒸飯車，12盤的兩千塊的都有，這種蒸飯車能正常使用2年就不錯了。其次是看制作工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光，是否卷邊等。
希望以上方法可以幫助到大家，如果有需要購買商用廚具的朋友請聯系個舊商用廚具廠家。
商用廚房設備的配置是一個系統性的項目工程，并非簡單的設備拼湊。我們曾經遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設備讓我們去安裝，到了現場才發現太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結果油水分離器沒地方放；事先沒有和裝修公司協調，導致排煙管道與空調管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設備外形不統一，影響視覺效果。更嚴重的是設備總電容遠超實際的電容；通道預留不夠，導致廚房擁擠，表面上節省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛生,環保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業的風險。為了避免以上諸多問題，建議還是請廚房設備公司事先設計，廚房設備公司會根據廚房格局,廚房生產需要,菜式出品,用餐人數等因數按照衛生,環保,安全,消防,使用便利的要求出示設備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設備公司設備安裝都會方便很多，這樣，一個標準的廚房就有了依據。
商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是首要的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價，而是根據實際需要來選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風冷兩種，風冷冰箱無霜,制冷均勻，但造價高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風冷冰箱。再比如說排煙風機的功率，不是越大越好，而是根據排風量,風管長短,彎頭多少來判定，功率過小，排煙效果達不到，過大則有可能會影響空調效果，致使廚房間過冷，影響廚師工作。能滿足廚房實際生產需要的設備才是好的。
希望以上方法可以幫助到大家，如果有需要購買商用廚具的朋友請聯系個舊商用廚具廠家。
